家庭简易版烤鱼(无烤箱版)
突然就嘴馋想吃烤鱼,但是周边的烤鱼都没有想象中的那个味道,所以就买了条比较没有骨头的罗非鱼做家庭简易版,在租的房子里,没有烤箱,鱼是煎的。
用料
鱼(你喜欢的鱼) | 1条 |
洋葱 | 1个 |
香芹 | 1棵 |
二荆条辣椒 | 3根 |
香菜 | 一小把 |
大蒜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
青瓜,金针菇,藕片等配菜 | 按照个人喜好添加 |
家庭简易版烤鱼(无烤箱版)的做法
鱼片开两边,可以让卖鱼的帮忙斩开。
先将姜蒜切片,洋葱切块备用。
鱼用中小火煎至两面金黄,乘出备用。
锅中热油放入豆瓣酱炒出红油,加入一半姜蒜炒香,加洋葱稍微翻拌到半熟,将煎好的鱼放在洋葱上面小火加热淋入适当的水和生抽,感觉不够咸的加一点盐在水中溶解。
放入切段的芹菜,切好的二荆条,配菜加热,再次沸腾时就可以一边加热一边吃了。
香菜最好唰一下马上捞出来吃,泡久了不好吃。喜欢麻辣口味的可以炒制的时候加入花椒或煮的时候加入花椒油。
小贴士
烤鱼吃起来是非常自由的,只要做好了底味,可以随意加入喜欢的配菜煮着吃。
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