家庭版烤鱼(无需烤箱)
香香辣辣的烤鱼没有人能抗拒吧~其实做起来很简单,自己在家就能,味道媲美探鱼
用料
鲈鱼 | 1条 |
青瓜 | 1条 |
豆芽 | 1把 |
芋头 | 1/4个 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
蒜头 | 1个 |
家庭版烤鱼(无需烤箱)的做法
市场现杀的海鲈鱼1.5斤,让老板娘帮你片成上面这张开扇型。用2勺料酒、两勺盐、一勺胡椒粉、一勺十三香按摩,加上姜片和葱段在鱼身上搓一会,让姜汁葱汁被吸收,腌制半小时。
我家里没有烤箱,我用的是用油炸,先炸带皮的那面,定完型之后翻面炸肚子,油不需要很多,可以用铲子将油浇在其他炸不到的位置。炸过的油可以用来炸芋头,炸过的芋头加到鱼锅里煮超级香,
豆芽、青瓜、芋头铺底(可以加自己喜欢的配菜如土豆、金针菇、莲藕等)将炸过的鱼铺在配菜上面。接着调最重要的酱汁:锅里加油,爆香蒜片、洋葱粒,接着加入一块火锅底料,待火锅底料融化加入适量清水(可以没过铺底的材料即可)加入一勺蚝油、两勺生抽、少许盐,将酱汁淋在鱼上
盖上锅盖大火闷三分钟分钟,开锅撒上芝麻和香菜就可以吃啦~
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