肉烧饼-烤箱版

我和老公是飘在上海的山东人，好多家乡的味道尤其是面食在上海都吃不到，于是就只能自己动手了，。这个版本是在烤箱烧饼的基础上演变来的
我这个方子是大概11-12个馅饼的量，如果人少，可以减半。

用料  

肉烧饼-烤箱版的做法  

1. 酵母(我用的是普通的安琪酵母)用35℃左右的温水化开，最好用筷子使劲搅拌，让酵母充分溶解。
   酵母水和面，如果酵母水不够，再追加温水，和好的面团放在不通风处醒发两小时左右(我是把面团放在保鲜袋里再放到烤箱里的，烤箱不用通电，也可以放在和面盆里，把盆盖住)
   

2. 和好面之后等待面团醒发的时候就可以调馅，肉馅(3-4分肥，有肥肉烤好之后烧饼内馅才会入口即化)加酱油醋搅拌均匀，腌制十分钟。同时切葱花碎，加入肉馅，再一个人口味加入食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 醒发好揉好面团，待用

4. 面团分成大小均匀的剂子，我分了11个。
   (手残星人剂子分的特别不均匀～)

5. 揉好的小面团擀薄，把肉馅均匀涂抹在面皮上

6. 将面皮卷起成棍状，再把棍子沿一段卷成圈，用手压平成饼状

7. 面团依次弄成饼后放入预热好的烤箱，烤箱上下管200℃，30分钟。

8. 上面一盘这个呈颜色时，上下盘调换一下继续烤

9. 热乎乎的肉烧饼出炉啦