番茄乳酪餐包,今天是野餐日
用料
220克水1/2 茶匙 乾酵母粉65克全麥面粉300 克 中筋粉1/4 茶匙 鹽65克 帕瑪森起士,刨成絲狀80克 蕃茄乾,切丁75克培根,切丁5克 新鮮香菜葉,切碎 |
番茄乳酪餐包,今天是野餐日的做法
1 將水和乾酵母粉放入主鍋,以
2分/37°℃/速度1加溫。
2 加入全麥麪粉、中筋额粉和鹽,以5分/点
揉類糟,取出類糟,整形成圓球狀後放入大碗內,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
3 將發酵過的麪粑、35克帕瑪森起士絲、蕃茄乾、培根和香菜碎放入主鍋,以1分/揉類糟。取出分成10份(約75克),搓成圓球狀後放入鋪有烘焙紙的烤盤內,置於溫暖處發酵30分鐘。同時,將烤箱預熱至190°℃。
4 把30克帕瑪森起士絲平均撒在餐包上,放入烤箱以190℃烤15分鐘,再以210℃烤5分鐘,即可享用。ok
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