简易版,零失败,风干牛肉干
最近超想吃牛肉干,网上买的怕添加剂太多。牛肉原料不好,索性自己做,卫生又好吃。研究了下下厨房别人的方子,有些要腌制1夜还要挂太阳底下晾晒,觉得有点麻烦,稍微改良了下,一次成功。特发出来与大家分享。PS.这是我第一次做,所以只用了半斤多的牛肉。没想到一次成功,高兴。
用料
牛肉 | 300 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
洋葱 | 小半个 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
简易版,零失败,风干牛肉干的做法
买的是腱子肉。让菜场的师傅直接帮忙切好,稍微切大点点,因为烤好会缩小很多很多。把牛肉血水用水泡泡干净后用厨房纸吸干。
倒入料酒,酱油,糖,盐(一点就行,太多会咸),我撒了一点五香粉,又倒了一点烧烤粉和孜然粉。切点洋葱跟姜进去,稍微用手给肉按摩下,好入味一点。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,我是腌制了三个小时差不多。
腌好后拿出来,放入包裹好锡纸的烤盘,一块块码好。烤箱上下火各210度,预热,放入烤箱烤15分钟。
烤的时候稍微看着点,烤完15分钟后。拿出来翻个面,放进去继续这样的温度烤15分钟就可以了。牛肉的干湿度刚好合适。非常香。
完工了,yummy~
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