烤鸡+时蔬
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约3-4公斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。
三黄鸡要提前腌制。
1、三黄鸡要先焯水,过冷水,用厨房纸擦干表面的水分。
2、取密封袋,将鸡放进去,然后把酱料放进去。手揉鸡的每一个部位。将小葱跟姜片放进鸡的肚子里。
3、密封好袋子。若是没有密封袋,可以用保鲜膜全部的包裹起来。
5、冰箱冷藏24小时。时间不足,冷藏一晚甚至几个小时都是可以的。
用料
三黄鸡 | 一只 |
小土豆 | 300g |
茄子 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
青菜椒 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
小西红柿 | 10个左右 |
杏鲍菇 | 一个个 |
李锦记烧烤酱 | 两汤勺 |
黑胡椒 | 适量 |
小葱 | 两棵 |
姜 | 少许 |
烤鸡+时蔬的做法
将准备好的蔬菜清洗干净,切块。没有小土豆,用大土豆也是可以。要切得蔬菜最好是斜着切,这样子会更好的入味。
把这些洗好的蔬菜放到容器里,用腌制鸡同样材料,把它们拌一下。
这个时间,烤箱已经预热好。烤盘记得铺锡纸,将这些拌好的蔬菜,平铺在烤盘里。鸡跟时蔬都已经准备好,把它们放进烤箱。180°烤1小时,每隔十几分钟要去看它一眼的,要观察上色情况,要记得及时翻面。最后20分钟,给鸡全身上个蜂蜜水。
出炉后,可以再撒上一层黑胡椒碎。鸡皮真的是超级的好吃,一点都不油腻,还带有脆感。
全部烤好的样子。
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