【消耗果酱】一次发酵橘子吐司
用我妈制作陈皮剩下的七八个橘子做了果酱,自制的东西怕不耐放,又不喜欢吃明显果酱夹心的蛋糕或者面包,所以参考了晓炜75的超软吐司配方,用橘子果酱做了这个吐司。
真的好柔软,像云朵一样hhhh
用料
鸡蛋 | 2只约100克 |
水 | 60克 |
橘子果酱 | 50克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 260克 |
玉米油 | 3克 |
酵母 | 3克 |
【消耗果酱】一次发酵橘子吐司的做法
就是为了消耗这个玩意儿
将所有材料放入面包机或者厨师机里面揉出膜。我揉的还不到手套膜阶段,可能因为油份不够吧。
最后的面团是湿润柔软的,刚好在粘手和不粘手的边缘,可能多加5g黄油5g面粉就可以刚好不粘手。
不需要一发,直接整形放入吐司盒。发酵到盖子拉不动了或者九分满了,放入烤箱中下层150度烤40分钟。
金灿灿的吐司,吃起来并没有明显的酸味或者橘子味,但是的确是把果酱消耗掉了。
真是柔软
小贴士
果酱比较甜了所以就没有放糖,并不是忘记了。
最后的吐司没有明显的甜或者咸,就是颜色好看味道朴素。
放两个鸡蛋是因为我对直角有执念,想要有更大的爆发力。
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