油渣烤土豆

一口下去咯吱脆，吃完舔盘别浪费

用料  

油渣烤土豆的做法  

1. 黑皮或黄皮土豆切块，冷水下锅，开锅转小火煮5-10分钟，拿筷子扎一下，不硬了即可（此时土豆块的边角有点化了，没事，就要这样的）

2. 捞出来控水晾干，把五花肉肥油切下来备用

3. 把土豆块放在盆里，撒橄榄油（其他油也行），撒盐，搅拌均匀，别把土豆戳碎了就行，这一步一定要让土豆边缘的糊糊跟橄榄油把土豆块包裹好，这样烤出来是有脆壳的，然后在烤盘上铺铝箔纸（没有纸就算了，别忘了刷盘子），把五花肉肥油也铺上去

4. 烤箱230度双面预热5分钟，烤25分钟之后翻面，再烤15分钟，齐活，出锅，这时候五花肉已经化了，肥油渣也是脆的了，有五花肉肥油土豆会更香

5. 装盘，撒番茄酱或椒盐，完事