豆渣烤酱油鸡

每次打豆浆都会富余很多豆渣倒掉十分可惜，想到酸奶烤鸡的做法就试着用豆渣腌了鸡肉，居然格外的滑嫩。
鸡的腌制和酱油鸡味道差不多，可自由发挥。
吃的时候可现磨一点蒜盐在鸡肉表面。
若是你用的半鸡太大可把它斩成小块。我这里的半鸡大概3-4磅，我切成了三部分。
配菜建议用根茎类，有点水分的最佳。可选用胡萝卜，芹菜，孢子甘蓝，土豆之类的。
葱最好用香葱。

用料  

豆渣烤酱油鸡的做法  

1. 将除油外的所有腌肉料混和涂抹在鸡表面 按摩鸡 豆渣就是豆浆机磨豆浆过滤剩下的就好 腌制至少一夜

2. 烤箱预热350℉ 准备配菜 我这里准备了土豆和芹菜 把配菜铺满深烤盘。

3. 将腌制好的鸡和腌料均匀铺在配菜上 鸡皮朝上 盖上一层锡纸避免水汽流失 放进预热好的烤箱烤40–50分钟

4. 掀开锡纸 把温度调到400℉ 再烤15-20分钟让鸡表面上色 为了更好的上色 可在鸡皮上喷上一层油再送进烤箱 因为我这之鸡比较肥就没有再用油

5. 表面上色后就可以出烤箱了，这时候的鸡是非常嫩的，烤盘里应该还会留有汤汁，因为豆渣含水的缘故，被豆渣包裹的鸡肉不会干，皮上烤干的豆渣很香脆。