豆渣油饼

喜欢烙油饼，家人都爱吃，干嚼着都香。如果用做豆浆剩下的豆渣和面就更完美啦：不浪费、不粘手、有营养、口感好！

用料  

豆渣油饼的做法  

1. 将豆渣、盐和面粉兑温水和好，揉透。如果剩的豆渣在冰箱里过夜了，就一定兑开水搅开再和面。

2. 擀成大片，放油。我家的是豆油，感觉没有色拉油好。

3. 把油沾匀。

4. 卷起。

5. 切断后捏好两头和边缘，垂直压扁。我这里中间那款也可以，不过我个人觉得烙饼的时候不好把握，而且口感也不如不切直接压的香。再次强调中间的做法不推荐。

6. 压扁。

7. 擀圆。不能太薄。

8. 用中火，两面金黄鼓泡即可。

9. 放到盆里，露洞的盆最好。

小贴士

1、如果剩的豆渣在冰箱里过夜了，就一定兑开水搅开再和面。
2、抹油的时候可以撒上碎碎的葱花也不错。
3、烙饼时时间不可以过长，否则就会硬。其实烙饼和面冷水也可，主要在烙饼的火候的把握上。