【健康甜食】芋泥紫薯烤年糕
芋泥控、糯米控无法自拔,属于粗粮细作,低油低糖。
用料
水磨糯米粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
红糖/其他糖 | 20克 |
椰子油/黄油 | 20克 |
常温牛奶 | 150克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
紫薯泥 | 适量 |
芋泥 | 适量 |
新鲜蓝莓(可选) | 少许 |
椰子片(可选) | 少许 |
【健康甜食】芋泥紫薯烤年糕的做法
1、提前做好芋泥和紫薯泥(分别上锅蒸煮加牛奶和适量糖碾压成泥,稍稍冷却备用);
2、准备一个大点的容器打入鸡蛋,加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀;
加入椰子油和红糖继续搅匀;
筛入糯米粉和泡打粉;
搅拌至顺滑挂浆状态;
在烤盘里铺上一张油纸,倒入一半的面糊,放上紫薯泥和芋泥;
再倒入另外一半的面糊,表面稍稍抹匀,撒上蓝莓和椰子片;
烤箱预热180度30分钟。
出炉晾凉趁热吃,健康糯叽叽的幸福感爆棚。
小贴士
1、冷却后常温保存三天内,吃不完分割分装冷冻保存。
2、每个烤箱温度不一样,根据情况调整烤箱的温度和时间。
3、我用的是20CM的容器,可以更改为其他尺寸的容器。
4、也可以换红豆或者其他口味的馅料,看自己喜欢,表面可撒可不撒,也可以更换为其他食材,看自己喜欢变换。
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