Grilled Snapper

用料  

Grilled Snapper的做法  

1. 鱼的两面用小刀切几道1厘米长的小口，中火，锅里放油，把鱼放进锅里煎4分钟每面。

2. 与此同时，烤箱预热180度，将煎好的鱼放进烤箱大约4分钟。这个步骤可以不用，我只是觉得鱼只是煎，里面不容易熟。

3. Green peppercorn的所有材料放进食物处理器（food processor）打成泥，不能打太稀。然后用一张锡箔纸把打好的材料装在一起，裹成圆形，放进冰箱，鱼好后，就可以切一小块下来serve。 这个Green peppercorn sauce一次做好后可以把剩下的放进冰箱，每次想吃就用一小块，可以保存3个月。