红烧鲷鱼 Snapper
按网上搜到的这个菜谱做的。
很好吃,另外还加了姜蒜,几个青椒和紫苏叶切碎放进去。
材料: 中号snapper一条,新鲜番茄4~5个,番茄酱3茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,酱油1茶匙,香油少许。
做法: 取新鲜snapper, 杀好鱼后,沥干,放锅里煎至两面泛黄,加胡椒粉,加多少则根据个人喜好,喜欢辣的可以加多点,加酱油、糖和醋, 放入番茄,加半杯水,然后加盖煮。
煮多长时间呢? 不用看表,一直煮到番茄融化成番茄汁,把番茄皮用筷子挑出来,加香油,出锅就成了。
要点: 番茄酱一定不能缺, 糖、醋、酱油的量要掌握好,多了不好,少了不行,酱油太多,做出来的颜色就不好看,新鲜番茄要煮烂为止(这样番茄的味道就能煨进鱼肉里面),把番茄皮用筷子捞出来,这样上菜的时候,外观就好看很多。
用料
Snapper | 2 条 |
红烧鲷鱼 Snapper的做法
煎
煮
出锅
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