小山进之戴红帽的甜甘薯无帽版

还保存着烤甘薯的松软感，却又煮成具有乳香风味的甘薯饼。由于是冰冻过才烘烤，所以把美味封闭在甘薯球中。

用料  

小山进之戴红帽的甜甘薯无帽版的做法  

1. 锡纸包住甘薯，放入180度烤箱中烤一小时

2. 锅内放入鲜奶油，白砂糖，以及把烤好的红薯的四分之三量捏成泥加入，再加入蛋黄搅拌。混合均匀后用火力中加热搅拌 至浓稠状

3. 加入剩下的四分之一红薯和黄油，轻轻混合到稍微保存甘薯口感的程度即可。

4. 3放凉后分成高尔夫球大小的球状

5. 把四放在铺有烤纸的烤盘上 顶饰涂料混合 用刷子涂上顶层饰料 刷一遍风干后 再刷一遍

6. 放入200度烤箱中烘烤15分钟，烤好后放在烤架上去高热

小贴士

小山进的方子 量都较大 可以按比例自己用量 （小山筒子原话 有些甜点如果分量太少就无法制作出美味的口干出来）但是实在太多啦！！ 原方还有帽子和底部肉桂塔皮的制作  唔，我太懒了能省就省吧 。
感慨 虽然方子好烦好烦好烦啊！！！但是真的好好吃  昨天3点多做好 早晨放凉了吃还是超好吃啊！！！反正脑子里放烟花那种啊！