可爱造型馒头 小红帽
周末早上好☀🌱
今天分享小红帽造型馒头❤
我的小红帽有些baby fat 哈哈哈哈😆
#其实我做到有像吗🧐??
#我老公小时候没有看过小红帽的故事
#问我是不是在做巫婆😒 #跪洗衣板去😒
#千变饅话HappyHomemade🌸
#轻松馒头樂🍄🌿
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 53克 |
酵母 | 1克 |
细糖 | 15克 |
植物油 | 4克 |
红菊粉 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
可爱造型馒头 小红帽的做法
脸部 30g - 一点点的红菊粉就会呈现肤色。
小红帽的刘海。
可可粉面团揉成三条细条,然后如图将一边捏紧,再开始编辫子。
编好了辫子捏紧尾端,然后切丝丝。(一共要准备两条如图的辫子哦)
涂一层薄薄的牛奶后先铺上刘海,铺好后将旁边多余的切掉或收到馒头底部都可以。然后辫子对比一下头型然后切成自己想要的长度,然后涂一层薄薄的牛奶再粘上。
小红帽的头巾。红色面团擀平大概1-2mm厚度,然后切成如图有些三角形这样,底部是圆的,整体大概(横15cm/直10cm)
涂上一层薄薄的牛奶,铺上红头巾,加上水汪汪的眼睛。
加上眉毛和嘴巴。
揉一个小点作鼻子。
头巾上的小花扣是用6粒白色小面团+1粒红色小面团揉成圆形组成的。(每个圆形就像芝麻一样大小)
我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。)
我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。)
记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦🙆🏻♀️💕
小贴士
这食谱分量可以做2-3个小红帽。
记得粘什么配件都好都要涂上薄薄一层牛奶哦~
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