香而不辣宁夏风味辣椒油
关联商品
宁夏特产 干辣椒面 价 格: 24.9元 这种辣椒面是西北特有的,很香,但是不辣...这算一个大大的优点吧,哈哈不知你们有没有听过盛赞西北美食的一句话:西北美食在宁夏。宁夏的吃食确实美味,我最爱的宁夏美食NO.1当属凉皮,NO.2NO.3等等依次排开:麻辣粉,生汆面,羊肉小揪面、手抓羊排、烩肉、羊杂碎.....想想我的口水就要流出来。
其实这些我依次排开来的美食,都离不开一味调料,那就是宁夏的辣椒面儿~将辣椒面炸成香喷喷的辣椒油,这样,无论是否在宁夏,都能在厨房中做出美味的宁夏美食。
要问我这个辣椒油有什么特别的地方?它...不辣,而且特别香!
用料
辣椒面 | 适量 |
花生油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
干尖椒 | 适量 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 40颗 |
葱段 | 1根 |
香叶 | 2片 |
肉寇 | 2个 |
香而不辣宁夏风味辣椒油的做法
将辣椒面盛入耐热的碗中
烤箱200度预热5分钟,将去皮的花生平铺在烤盘上,放下层,200度烤10分,将花生烤熟,千万不要烤焦了。放凉后,装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。(烤熟的花生又香又脆,放在辣椒酱里超级有口感!此乃大绝招)
将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上
将花生油倒入锅内,加入干辣椒、五香、花椒、葱段,待油烧制9分热时,将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中,搅拌使至受热均匀。(多放些油,油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍,辣椒油炒菜拌面都超香的)
锅中再次加入适量花生油,将油加热至9分时,倒入碗中并搅拌使至受热均匀
待辣椒油温度降低后,装入瓶中保存。
小贴士
1.油温过高容易把辣椒、五香、花椒、葱段等烧焦,烧焦的上述调料会产生苦味,因此,在油9分热的时候需要将这些调料滤去,并快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分热的油,能让辣椒油更香,搅拌一下不用担心会把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油,这些辣椒油可以拌冷菜吃。
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
圣诞烤鸡 苹果蜂蜜烤鸡 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料:鸡(去除鸡脖和鸡jio指)、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、牙签、苹果、土豆、南瓜、洋葱、西兰花、橄榄油、黄油、孜然粉。步骤:1.处理鸡部分,洗净。放入两勺盐,加入纯净水,将洗净的鸡放进去净泡2小时,把鸡的脏物及血水去除。2.调配腌制酱汁:两勺盐、两勺黑...