卡通蛋黄酥动物造型十二生肖
用料
生蛋黄酥 | 12个 |
果蔬粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
创意 | 无限 |
卡通蛋黄酥动物造型十二生肖的做法
油皮制作:把中筋面粉、细砂糖、盐、黄油、水混合均匀揉成能拉出薄膜的光滑面团,放入大碗中盖上保鲜膜醒30分钟。
油酥制作:将低筋面粉、黄油混合均匀揉成团。
分别将油皮分为16克一个,油酥8克一个的小团,只要12个,其余的用于生肖造型。
取一个油皮擀开,放上一个油酥,虎口慢慢收紧,注意操作的时候时刻盖上保鲜膜。
第一次擀卷:收口朝下,轻轻按扁,上擀一下下擀一下,然后从上至下卷起。
第二次擀卷:把刚刚擀好的卷收口朝下,上擀一下下擀一下,再次从上至下卷起。
把第二次擀好的卷封口朝上,拇指在中间位置压下去,四角朝中间折叠,放在面板上压扁并擀成圆片。
放上红豆沙包裹住的咸蛋黄,放上肉松,虎口收紧。
分别将果蔬粉和竹炭粉揉入面团,用于造型的彩色面团最好能揉出膜。
开始造型。
来张全家福。
烤箱预热,180度上下火烤40分钟,注意烤的时候全程加盖锡纸。
烤完,成色非常好,舍不得吃咯!
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