懒人南瓜挞
用料
挞皮: | |
低筋面粉 | 150克 |
蛋黄 | 3个 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 30克 |
挞馅: | |
熟南瓜泥 | 150克 |
糖粉 | 10克左右 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
椰蓉 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
懒人南瓜挞的做法
低筋面粉,糖粉混合加软化的黄油
用手搓匀,用手就可以了,不需要用任何工具,什么工具都不如直接上手好
加蛋黄,蛋白留着,还可以做别的甜点
混合均匀,继续用手揉成面团,接触到体温黄油会软化的更厉害,很容易就揉好了。揉好不要过久在手上停留,会越来越油。用保鲜袋装好进冰箱冷藏30分钟以上。
南瓜蒸熟,加糖粉、蛋黄、牛奶混合均匀。这里糖粉可根据个人口味加减。建议南瓜蒸熟先尝一下,有的南瓜比较甜,这里糖粉就可以减量。
取出冷藏的挞皮,擀匀后放入蛋挞或派盘模具中
叉子或牙签扎小孔,避免加热时膨胀
倒入挞馅,9成满
加葡萄干、蔓越莓干等等各种你喜欢的东西装饰
烤箱提前预热,180度烤10分钟,转160度烤35分钟左右
完成后,根据个人喜好,撒适量椰丝
小贴士
很简单的小甜品,口味也很不错。注意就是挞馅加糖粉之前建议尝一下南瓜的甜点,这个很关键,调到自己合适的甜点。我用的是蛋挞模具,15只的量。用4寸派盘大概可以做4只。
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