花生赞
用料
看下面 |
花生赞的做法
1、花生烤箱150度20分钟,中间要翻两次防受热不匀;芝麻150度10分钟,中间也要翻!没烤箱炒熟也行!
2、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中,一边用小火煮,一边搅拌,等糖完全溶化就可以调到中火,不需要再搅拌,糖浆从开始冒大泡,一点点变成小泡,再慢慢变成琥珀色,糖浆煮到160℃,立刻熄火,把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。(没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆,立刻放入装有凉开水的碗里,尝一下糖是否变脆。如果还有些软,就再继续熬制一会,如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生)
3、拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到案板上,用擀面杖擀平。 (这种糖不适合太厚,以免咬起来费劲),放心,这东西做好了一点都不粘案板和擀面杖的
4、趁热切成条,块都行,凉了切因为脆会碎掉!
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