蛋挞(葡式蛋挞)蛋挞液
每个人根据自己烤箱的大小按下面比例来做哦~
我的烤箱比较大,是美的38L的,一次可以做15个。
用料
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 15克 |
细砂糖 | 25-35克(我一般放25克,糖多了会太甜太腻) |
蛋挞皮 | 10个 |
蛋挞(葡式蛋挞)蛋挞液的做法
牛奶,鸡蛋,细砂糖搅拌均匀至砂糖融化。再倒入炼乳搅拌均匀。
蛋挞皮解冻至常温。蛋液过筛,蛋液过筛,蛋液过筛,倒8-9分满。也可以下面放上芒果,香蕉等水果哦~
烤箱预热至170度。然后烤30分钟,每个烤箱脾气不一样,新手后15分钟要注意观察颜色变化,颜色太深要及时降低温度。
各个有淡淡的焦糖斑,这样是最完美的状态。开吃吧~
小贴士
新手或者不清楚自己烤箱脾气的,建议一次先做5个,用一半的材料尝试哦~而且温度不要太高,一般160-180℃就可以。
方子有不周到的地方还请大家多多指点哦~也可以留言相互交流学习呢~
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