空气炸锅脆皮炸鸡(无油极简0难度)
外壳酥脆,肉嫩多汁,超乎想象。
超简单,有手就能做。
全程只用一个盆,不放一滴油。
用料
鸡翅中 | 10只 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 磨很多圈 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半个蚕豆大 |
蜂蜜 | 一大勺 |
生姜 | 5片 |
洋葱 | 1/4个切丝 |
蚝油 | 1甩 |
炸粉 | 裹满为止 |
空气炸锅脆皮炸鸡(无油极简0难度)的做法
鸡翅洗净,略泡一会去去血水。
沥干鸡翅,盆中放除了炸粉外的所有调味品,戴上手套,揉捏调料和鸡翅,直至鸡翅上色均匀。
装入保鲜袋,挤净空气,4℃冷藏过夜。
盘子里倒上炸粉,将鸡翅挨个裹粉,此时弃去多余的料汁和葱姜。注意粉不在多,薄薄一层就行。
鸡翅放入空气炸锅,尽量挨着锅沿斜倚靠着“墙”站着一圈放,实践结果显示躺着放的比较油,不如站着的酥脆。
200℃,8分钟。
上下掉头,前后翻面,再来7分钟。最后几分钟勤看看,以防烧糊。
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