香甜的嫩玉米粑
家乡美食,往往都是选取时令食材粗粮细作。这一道新鲜嫩玉米做的玉米粑,小的时候要用石磨慢慢磨来,是一道费工的甜点,令人记忆深刻。现在做来,用料理机很快捷了。味道还是那样香甜糯软,非常好吃。
用料
普通嫩玉米 | 4个 |
砂糖 | 30克或自定 |
奶粉 | 30克或不用 |
新鲜玉米叶 | 若干 |
香甜的嫩玉米粑的做法
选取带叶的新鲜玉米,普通的,不是水果玉米。
剥粒 可借助叉子
淘洗玉米粒和玉米叶
打成玉米浆。觉得太干料理机转不起来,可略加水。打细一点。
加入糖、奶粉。奶粉也可不加。嫩玉米本来就很甜,少加糖。不加面粉!如果你打的玉米浆加多了水太稀,加一勺面粉也无妨。家里有泡打粉的可以加两三克,没有也没关系。
玉米糊舀到玉米叶中,放入蒸锅
大火三五分钟,蒸好。刚蒸好时会有点软,略凉一会再吃。
小贴士
1.选普通嫩玉米,不是水果玉米也不是黏玉米。
2.配料最简单就只加糖,想再丰富点可加奶粉、淡奶油;
3.玉米粒可冷藏,想吃的时候做几个;
4.老少皆宜,真的好吃健康。
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