麻薯简易版
第一回做麻薯简直战战兢兢,开个自己的菜谱以资鼓励
用料
糯米粉 | |
红豆/绿豆 | |
糖 | |
油 | |
面粉 | |
椰蓉 |
麻薯简易版的做法
1--豆子洗净入高压锅放适量水,去皮的提前去好皮,不去皮的熟后入料理机。糯米粉慢点加温水划开成粘稠的糊状,高压锅放个架子和豆子一起蒸糯米粉。
2--熟后的糯米粉取出放凉,滴入两匙羹油。放凉时间漫长刚好准备馅料
3--红豆去水入料理机成糊状,用小锅煮开后小火慢慢翻炒,
4--中期适量入糖和油。翻炒成不粘稠后就可以了。不用太干不然口感发硬。
搓成小圆子待用
5--开工!戴手套!一定记得戴手套不然黏的你不要不要的,整个人都不好了!取小块面团用手指压开,放入馅料轻微往上推,包好。
包成圆形
6--包好后在椰蓉里头滚几滚放入纸杯就ok了!可以吃几天,当天吃不完的裹上保鲜膜放冰箱~
小贴士
1-关于糯米,糖,油啊这类的份量,看个人口味和意愿。喜欢甜的多加糖,多做些就多放糯米,随意呗…
2-操作的时候一定要带手套啊!必须的!不然黏的你不要不要的,整个人都不好了。
3--糯米粉里头加点面粉增加韧性,不然糯米糍塌塌的不好看。
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