超宣软的馒头零失败
疫情已经20多天了,因为不想吃米饭了,就做个馒头吧,这里用的面粉是雪花粉,家里一把的中筋面粉都是可以的🉑️
用料
普通面粉 | 320克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 20克左右 |
温水 | 120克 |
小苏打 | 一点点 |
超宣软的馒头零失败的做法
1.拿一个小碗,放温水,放酵母,搅拌,颜色大概就是图上这个颜色
2.另外一个盆放面粉,然后拿一手倒酵母水一手拿筷子向一个方向搅拌,成絮状1.小碗里放20g左右的白糖,用一点热水刚好和糖平行没过它就行了,搅拌
2.因为热水很少,所以糖水一点也不烫,我尝了下,也基本上没什么温度.
3.把糖水倒入絮状面粉中,(前面忘记拍图了😂)翻拌下,开始揉面(这里放的糖,并不会让蒸出来的馒头很甜,放心好啦)1.揉成光滑的面团就可以盖上保鲜膜,室温发酵,因为夏天么,我室温发酵了大概40-50分钟
1.发酵成这样,我前面着急没拍照,用手弄了下,大概就是手指沾上面粉,捣进去,不会回弹就行了
案板上撒点面粉,有小苏打的可以放一点点🤏,均匀,没有也可以不放啦,苏打一定要少一点,开始揉面,使劲揉吧,😂
1.揉好面之后,搓成长条状,我这些面粉差不多就5个馒头的量,取一个出来,剩下的放旁边,保鲜膜盖着
1.取一个面团出来,加点面粉,再继续揉,一直揉,定型的时候,最后两个手搓,一直搓,搓成一个圆形,面团底部也是光滑的平坦的.
1.蒸锅里接好凉水,最好多一些,直接放到蒸锅上摆好,底下是吸油纸,剪成小方块,铺在下面,空隙距离大一些均匀间隔.
1.冷锅冷水,馒头在上面,开始蒸,水开之后再蒸30分钟,差不多,能看到都连接起来了,中途不用开盖,差不多关火的时候,直接接盖,盖子像一边,蒸汽就会很少的落在馒头上,直接成盘就好了
小贴士
1.醒发后的面团一定要加面粉,使劲揉
2.整理形状很重要啊,这样蒸出来的馒头比较均匀好看.
-
烤南瓜饭:食谱做法大全,超简单的烤南瓜饭:做法步骤
最近新入手了一个砂锅,它可以耐1300度的高温,在火上长时间干烧,再迅速投入冰水中也不会炸裂,这个可是普通的砂锅所达不到的哦。这个砂锅不止可以煲汤,你也可以用它来烤红薯,烤南瓜,烤鸡腿……,只需用锡纸包严干烧就可以。这次我就用它烤了南瓜饭。南瓜当容器,里面放了米...
-
芝士焗饭(素食快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
女儿居家随手菜,依自己喜好调整配菜,建议搭配青菜汤,营养更均衡……用料米饭1碗洋葱1/2个胡萝卜1/4根西红柿2个芝士2片马苏里拉100克鸡蛋2个盐3克黄油5克芝士焗饭(素食快手版)的做法鸡蛋、西红柿丁、米饭、1克盐抓匀备用;黄油化开,放入洋葱🧅丁爆香;放入胡萝卜丁翻炒;放...
-
宝宝版荷叶糯米鸡的做法和图解,宝宝版荷叶糯米鸡怎么做更好吃
考虑到宝宝吃了糯米不好消化所以用大米代替1岁以上哦用料荷叶1片大米适量杯宝宝蚝油适量香菇2朵鸡腿适量生抽1勺盐适量干贝1粒板栗2粒豌豆适量胡萝卜适量宝宝版荷叶糯米鸡的做法大米板栗上锅蒸熟鸡肉用生粉酱油盐油腌制一下下然后香菇胡萝卜豌豆鸡肉倒锅里炒香...
-
南瓜蟹柳烩饭的做法和图解,南瓜蟹柳烩饭怎么做更好吃
以下是我家3岁小宝一顿的份量,各位亲做时请自行加量哦!用料南瓜100g(去皮去籽)胡萝卜少许(去皮/无可不加)蟹柳3条酱油1汤匙白糖适量生粉1小勺盐少许植物油少许水小半杯南瓜蟹柳烩饭的做法南瓜,胡萝卜切块,连同油,少许盐与大米同煮!因为南瓜会出水,所以做饭时要比平时放的...