绿豆糕(蔓越莓)
少糖版。
用料
脱皮绿豆 | 280克 |
黄油或玉米油(混搭也行) | 70克 |
蜂蜜 | 50克 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
蔓越莓 | 50克 |
绿豆糕(蔓越莓)的做法
将提前泡好的脱皮绿豆用高压锅隔水蒸20分钟(或用蒸锅隔水蒸50分钟左右),出锅绿豆状态轻易捏碎即可。这里建议使用高压锅效果效率都会好些。
分次倒入料理机搅拌成绿豆泥。(用过这种机器的应该都知道在不加液体的情况下,倒入太多会卡住,很难搅拌,所以建议分多次搅拌,不要加水!)
搅拌好的绿豆泥要是太干不好炒,可以倒入准备好的50克牛奶中和一下。将黄油倒入不粘锅小火融化,再倒入搅拌好的绿豆泥。
绿豆泥炒至稍微变黄,依次均匀加入白糖,蜂蜜继续炒,状态可成团即可。注意不要炒过了,太干倒模后容易开裂。这次炒了有十五分钟左右吧。
把蔓越莓干切小粒,混入绿豆泥中。
做了两个口味,原味&蔓越莓。这里用的是50克的模子,建议分成35g左右的小团团,一个量太多会腻哦。一共可以做20个左右。
蔓越莓口味
原味(有几个加了红豆沙馅味道也很不错哦)
小贴士
1、脱皮绿豆洗净提前一晚泡好,水至少要超过绿豆三倍的量,期间要换下水,这次我泡了12小时。
2、用料理机的好处就是不用过筛,过筛真的太累了。
3、此方子成品味道不会太甜,喜欢吃甜的可以适量加糖。
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