不用过筛不用炒的懒人版绿豆糕
这里是不用过筛不用炒的懒人版本😏😏
自从踏上烘焙这条不归路,我就变成了添加剂强迫症,虽然也知道一定的添加剂没有问题,但从情感上还是接受不了。随着端午临近,绿豆糕就被提上了日程。试了粉和豆两个版本,觉得还是豆更好吃,这里就记一下豆的版本。
用料
脱皮绿豆 | 500g |
牛奶或淡奶油 | 500g |
水饴 | 60g |
糖粉 | 60g |
黄油 | 100g |
不用过筛不用炒的懒人版绿豆糕的做法
绿豆高压锅蒸熟。我觉得下次会用煮的,反正也要加奶打的。
加奶或淡奶油,用料理机打碎。东西不要一次性放,我是先牛奶豆各加一半,打碎了再加豆,如果打完还比较稀,可以继续加豆。最后得到比较浓稠的糊状物体😝
过滤,一串试下来,还是纱布最靠谱。可以单层,也可以双层,我为了口感好点,用了双层。
加糖粉加水饴,我后面水饴用完了,还加过蜂蜜,口感没有太大影响。我不爱吃甜,加得比较少,大家边做边吃,自己调整哈😏。拌匀后放黄油,块状也没问题。试过玉米油,感觉还是黄油好吃!
然后,神器闪亮登场----微波炉!用玻璃器皿装,开口越大越好,高火开转!我开始是5分钟左右,拿出来拌匀,再转。开始可以用蛋抽搅拌,稠了以后就用刮刀翻拌。
然后,就没有然后啦,做好的绿豆糕再过个模具,加个包装,就可以美美的送到自己或别人肚子里啦
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