西兰花脆皮披萨配大虾
看到黄磊黄小厨的公众号里有一款花椰菜脆皮披萨配三文鱼,根据能找到的食材即兴发挥的。
用料
西兰花 | 200g |
碎奶酪 | 200g |
蛋黄 | 2个 |
坚果 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 100g |
冻虾仁 | 200g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒叶碎 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
西兰花脆皮披萨配大虾的做法
西兰花切小块,洗净沥干。
水烧开,放入适量盐,西兰花煮约8分钟,沥干。煮西兰花的水留着备用。
西兰花放入料理机。
加坚果、少许芝麻,打碎。
成泥状。
放入蛋黄。
奶酪,这是上次剩的片状奶酪,撕碎,越碎越好。
新买的车打干酪,捏碎,越碎越好。拌匀。
放在烘焙纸上铺平,越薄越好。
放入预热好的烤箱,180摄氏度,20分钟。其实主要看烤箱性能,我家烤箱只能选项目,不能控温,我是用烤披萨的模式烤了35分钟。
取出,放上煨熟的虾仁,撒上马苏里拉芝士碎。再烤5分钟。
烤5分钟是这样的。
因为饼太厚,烤完不脆,又烤了10分钟后是这样的。
小贴士
1.饼一定要摊薄,烤出来才脆。可以上面盖一层烘焙纸或保鲜膜用擀面杖擀薄,拿掉上面盖的纸再烤。
2.我对芝士完全不熟,不知道该选什么品种,与西兰花拌在一起动物一定要越碎越好,否则不易拌匀,撒在表面的个人觉得马苏里拉芝士碎是不错的选择。
3.如果用了盐焗坚果,就用淡水煮西兰花,否则会很咸。
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