面包机加烤箱的懒人面包
用面包机做了半年的面包,总是感觉和外面卖的差太多了,尤其是四周的面包皮,特别的硬,冷了以后吃起来口感超级差,我比较懒,又不想和面,所以试了一下面包机和面,面包机第一次发酵,烤箱第二次发酵和烘烤,效果超级不错,口感很好,很香,很软!
这个配方也是我试了很久的,面包机提供的配方根本做出来就是硬馒头!
这样做省去了和面的烦恼,也不用吃面包机的硬皮面包!
用料
食材: | |
高筋面粉 | 260克 |
白砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
面包机加烤箱的懒人面包的做法
除黄油以外的材料加入面包机桶,先放牛奶,然后鸡蛋,糖,盐和面粉,面粉顶部挖个洞,加入酵母,埋起来,然后点搅拌,约20分钟!
再放入黄油,点和风面包,或者随便一个面包模式,还没有用过生面团和发酵模式,不知道是不是我要的步骤!
可以直接点生面团功能,一个半小时,我用的是柏翠的面包机在面包机准备第二次发酵前拿出面团,做出造型!
生面团功能一个半小时结束,以后拿出来做排气,做造型,生面团功能就是和面和第一次发酵放入烤箱,下面放开水,二次发酵时间30分钟,期间开水换了3次!然后取出来刷上蛋液,放上芝麻!
调180度并旋转到18分钟,在倒数14分钟时放进去!
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