面包机加烤箱牛奶小面包
用料
牛奶 | 220克 |
鸡蛋 | 2个80克(剩余涂表面) |
高筋面粉 | 344克 |
低筋面粉 | 116克 |
盐 | 4克 |
白砂糖 | 65克 |
酵母 | 6克 |
无盐发酵黄油 | 40克 |
面包机加烤箱牛奶小面包的做法
除了切小块黄油所有材料按顺序放入面包机揉面15分钟后加入事先切小块黄油再揉15分钟,然后按面包机发酵档发酵100分钟左右到两倍大,取出后按压排气切割16份,按喜欢整形放入烤盘,然后烤箱发酵档,再放一小盆水,一起发酵50分钟左右,看到明显变大取出
涂上一层蛋黄液,放一边,烤箱上下档180度预热好后放入,上色后加盖锡纸,大概烤30分钟左右后就可以取出啦,很方便,当心烫手哦
好香好香呀
柔软的小面包,放到晾网上晾凉到手心温度放保鲜袋包起来
小贴士
自己备份的方子,觉得量大可以减半试做,试吃一下,感觉糖太少了,下次再多加一些
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