家庭牛肉馅饼(牛肉火烧)
用料
饼皮: | |
普通面粉 | 400克 |
水 | 240克 |
植物油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
饼馅: | |
牛肉 | |
萝卜 | |
酱油 | |
蚝油 | |
十三香 |
家庭牛肉馅饼(牛肉火烧)的做法
面包机桶里依次加入水、植物油、面粉、酵母粉,运行一个自定义和面程序,和成光滑的面团,盖上盖子直接在桶里松弛20分钟。
取出面团,分成大约66克的小剂子,共10个,用保鲜膜或合适的工具覆盖,防止风干。若面团粘手的话就抹点手粉,垫子上撒一点粉。
取一个剂子,大致整圆,用手压扁,用擀面杖擀成中间略厚边缘较薄的圆片。
放上馅儿,像包包子一样包起来。
收口捏紧。
收口朝下放置,包好的随时盖起来,所有的面团全部包完。
用擀面杖轻轻擀开(新手建议收口朝上擀开),一定要轻,否则皮薄的话容易破皮,平底锅一次能烙几个就先擀几个。平底锅小火加热,倒入适量植物油,放入饼胚,小火煎至两面金黄,闻到香味儿,基本就熟了。
啧啧啧,好香!
小贴士
面粉吸水能力不同,可预留10克水,根据面团干湿情况适当增减。
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