家庭版简易牛肉烧麦
前天在早餐店买了两个烧卖给我儿子做早饭,以前从没吃过,发现他也是要吃的。我那一岁半的儿子最近吃饭让人发愁,尤其是早饭,所以既然爱吃,我就试着自己做下。昨天特地去超市买了牛肉和饺子皮,发现外面的烧麦皮都挺厚的,凉了之后咬起来对没有大牙的儿子有点费劲,而且烧麦通常主料糯米,我就是为了我儿子的特意改良了烧麦,我用的米是公公自己种的很香软好吃,整个过程也没有加其他太多的调味品,可能也没有很精确,都是根据日常经验放的量。第一次写,也是突发奇想……所以图片有些忘记拍了,废话不多说,开始。
用料
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
家庭版简易牛肉烧麦的做法
首先牛肉洗净,切成小肉丁稍微弄成泥,加一点点料酒,食用油,生粉搅拌均匀进行腌制十五分钟,中途切了一点家里现有的蟹味菇,切成丁。也可以加其他配料,不过不能水分太多的蔬菜
将买来的饺子皮用擀面仗擀大擀薄,可以三四张一起擀,(就是不能太大力,也不能过分追求薄和大)发现不容易破,就是一张张揭开的时候要当心
(中间炒的时候忘了拍照)锅里放油烧热,将牛肉末炒至颜色微微发白,放入蟹味菇一起炒,蟹味菇有一点出水的时候就放入事先煮好的米饭,捣碎一起炒,加酱油,出锅时放一点点盐调味,根据个人口味加
牛肉炒饭炒熟后出锅稍微晾凉,然后用饺子皮包裹,没有特殊的技巧和手法,随意包,只要把适量的饭能保住即可,整成型
包好啦,包得都比较随意,发现也挺好看的,哈哈
将做好的烧麦上锅蒸三四分钟,因为米饭是熟的,皮很薄,稍微加热会就能吃辣了
小贴士
1.因为是简易快手烧麦,就用饺子皮做了,如果能自己做面皮也最好不过了
2.炒饭的配料都可以根据个人喜好搭配,就是不能有太多水分的蔬菜
3.我做的烧麦不是传统造型的烧麦,哈哈,有点像小笼包,但是也挺漂亮的
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