面包机做大胖馒头
新得了个面包机,还在摸索阶段,一直用手揉面太累了,面包机有发面团功能,试试看!
用料
发达牌面粉 | 700克 |
安琪酵母 | 6克 |
白糖 | 5克 |
水 | 320克 |
盐 | 2克 |
面包机做大胖馒头的做法
把水和盐,白糖,放进桶内,加入面粉,在面粉中间挖个洞放进酵母粉,按发面团键等待ing
一个半小时过去了,面团发酵好了,继续按和面团键,和面排气十分钟,这一步可以手揉。
排气完面团很黏,可以加一点面粉防沾。
放在温暖的地方二次发酵二十分钟,我是放在烤箱里面40度发酵了十五分钟,二次发酵好以后,拿起来轻飘飘的。面团偏软,最好放在要蒸的容器格子里面。
我是用蒸箱蒸的,盘子刷油,把烤盘里的面团放在蒸盘(下一次直接用蒸盘二次发酵,以免落位置)
蒸箱调到蒸馒头键,达到100度开始蒸,蒸15分钟,关火,闷5分钟,出锅。因为移位,我的小刺猬,面目全非了。呜呜。
小刺猬
小贴士
没什么技巧哦,手揉好累。
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