可乐➕面包机=简单又好吃的油条
在YouTube上看到一位旅居日本的大叔用可乐➕酵母取代小苏打做油条,正好家里小苏打没有了,决定尝试一下。
实验很成功,这个如果不隔夜,面包机揉面发面大约俩小时,整型几分钟,下油锅煎十几分钟,实际操作一共不到半小时,就可以吃到松软香脆的油条啦!
可乐主要是代替小苏打来发泡,吃起来并不会太甜,口感味道都刚刚好。
面粉:可乐 = 2:1
面粉:酵母 = 100:1
面粉:油 = 50:1
300-500克面粉,加一个鸡蛋就够了
用料
中筋面粉 all purpose | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
可乐 | 150ml |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 6克 |
可乐➕面包机=简单又好吃的油条的做法
先在面包机中放入干性材料:面粉➕盐➕酵母粉,然后加入鸡蛋、油和可乐。
面包机选择揉面档开始制作面团。
揉面档已经包括揉面和发面的步骤了,所以面包机结束的时候拿出来就可以整型了。
揉出来的面团很柔软,油光满面的,手感很像我家小妹子的小脸蛋 😊擀面杖上抹油,将面团擀成长长长方形,切成两厘米左右宽的小条,两个摞在一起,中间用筷子压实。
油锅预热,手感觉到热即可,不能烧到冒烟。将压好的面条稍微抻长放入油锅,煎至两面金黄即可。
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