清蒸大黄鱼
菜谱1.74W
第二次做大黄鱼,第一次有点失败,这一次做的非常满意,大概是因为心情比较好吧,再加上稍微用了心,一起来分享美味吧~
用料
大黄鱼 | 1条 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
蒸鱼豉油 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
清蒸大黄鱼的做法
冷冻的大黄鱼洗净,尤其是血水,一定要去除干净,然后两面划刀(尽量划密一些),姜丝塞在划刀处,再放一些姜丝在鱼肚里,大葱切丝,铺在盘底及鱼肚,放入料酒,盐进行按摩,盖上保鲜膜腌上15分钟(这次腌的时间有点久,大概用个小时)。
锅中加入开水,开始大火蒸大约15-20分钟,注意防止锅中水烧干(心疼我的石锅,人肉背到澳洲的),取出倒掉盘中的水,最好将之前的葱丝取出来,不取问题也不大,加入适量蒸鱼豉油,铺上葱丝,青红辣椒丝(为了好看,哈哈,和宋老师学的),烧油,淋油,当当当,上桌。
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