吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)
学习过程记录
用料
主面团: | |
金像高筋面粉 | 250克 |
土鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 110-120g |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
奶酥: | |
黄油 | 55克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 27.5克 |
奶粉 | 60克 |
葡萄干吐司: | |
主面团 | 同上 |
烘焙用葡萄干 | 100克 |
南瓜吐司: | |
高粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 2.5克 |
南瓜泥 | 140克蒸后130克 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 20克 |
吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)的做法
除黄油外,所有材料放入面包机,选13键iMix揉面30分钟,放入室温软化的黄油(开始揉面后就把黄油切小块放着等第一轮揉好了就差不多软化了),再一次选择13键iMix,继续揉面30分钟
手套膜还是比较细腻的~放入盆中盖保鲜膜,放入烤箱30°发酵1小时左右(冬天)
软化的黄油打至羽毛状(一开始会飞溅),加入所有奶酥材料,用刮刀刮成团,盖上保鲜膜备用
发酵好后:轻拍排气,分成3等份,滚圆(左手操作不是很顺畅,非专业)
松弛15-20分钟
然后用手拍一点点粉在面团上,擀长,加入,松弛15分钟,再擀成牛舌状,放入奶酥,卷起来,底部捏紧,放入450g模具里
烤箱38°+热水一盆(五六十度吧),发酵至9分满,2小时左右
海氏C40 上火175° 下火180° ,40分钟
不是专业的自己吃吃够了嘻嘻
奶酥好像还少了点~~下次再多放一点
一次用一瓶比较方便
小贴士
1.鸡蛋多一点就牛奶少一点
2.面包机全程开着揉面,可以有效降温
3.奶酥馅也可以换成葡萄干~一样好吃
-
美味肉松自己做的做法和图解,美味肉松自己做怎么做更好吃
肉松怎么做,其实方法很简单的,家里有小孩子的也可以试试。外面的肉松实在不知道什么肉做的好么。还有就是有高压锅,有面包机什么的,完全是利器呀。人工要累死,你信么?用料精瘦肉(猪里脊或牛肉)500克葱,姜适量水适量玉米油30克酱油30克盐适量胡椒面适量五香粉适量美味肉...
-
零失误肉松(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
天生好奇宝宝,喜欢动手做没有做过的食物,不知道你们是不是也一样😂这个肉松第一次做,很成功,忍不住分享一下用料里脊肉500克生抽20克左右蚝油8克盐2克糖40克植物油40克熟芝麻适量,根据个人喜好零失误肉松(面包机版)的做法把肉清洗干净,顺着肉的文理切,煮熟之后肉可以撕...
-
面包机超简单核桃面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯面包机制作简单又方便呀~用料水125ml糖3大勺盐1小勺植物油3大勺鸡蛋1个奶粉2大勺高筋面粉300g酵母1小勺核桃80g面包机超简单核桃面包的做法面包机中放入水、糖、盐、植物油、鸡蛋、奶粉。加入面粉与酵母粉。酵母粉注意不要与盐、水接触。将核桃掰碎后放入。...
-
记录下白吉馍做法的做法和图解,记录下白吉馍做法怎么做更好吃
我家一家四口都很爱吃肉夹馍啊,买不是很方便,自己动手丰衣足食。搜了下厨房最火的方子,结合自己错误的一次经历,保存下,以后备用用料面粉500克水230克酵母5克糖8克泡打粉2克橄榄油没有其他油。1勺记录下白吉馍做法的做法全部放面包机一个和面程序,醒15分钟,这时还是硬...
相关文章
- 柏翠面包机PE9709烤的吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《职人手感吐司》学习记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柏翠PE3606拉花练习私人记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 玉米面包-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱香肉松咸吐司-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 记录我的吐司面包学习过程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 米饭面包-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无筋面包-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 紫米面包-柏翠面包机PE9709的烹饪做法,大厨教你详细做法