包菜猪肉饺
疫情在家,隔壁姐姐送了两颗包菜,老爸又买了两颗,本着不浪费的原则,就试试包菜猪肉饺子,没想到味道不错,必须来这里和小伙伴分享一下😄
用料
饺子馅用料: | |
包菜 | 1 颗 |
猪肉 | 750 克 |
胡萝卜 | 1 根 |
鸡蛋 | 1-2 个 |
小葱 | 100 克 |
生抽 | 3 勺 |
盐 | 适量 |
饺子皮用料: | |
普通面粉 | 1000 克 |
水 | 480克左右 |
鸡蛋 | 1 个 |
盐 | 2 克 |
包菜猪肉饺的做法
第一步:和面,如视频所示,将面粉放入容器里,打一个鸡蛋加2克盐,这样出来的皮更有韧性,口感更好,和好之后给容器盖上盖子或者纱布静置备用,静置30分钟左右就可以,一般我都是先和面,然后它静置的时候我就准备馅儿了~ 和面这次没拍,这个是之前拍的
将包菜切碎之后可以用一点点盐腌出水分,我是用拉蒜神器搞定的,所以包菜很碎,我没用盐,直接纱布挤压掉多余水分的,看,我的包菜基本没有多余的水分。
把所有饺子馅用料剁碎装入容器里,顺时针方向搅拌,一直都一个方向,搅拌上劲就好。
把面团拿出来了之后分成小块,先搓成长长的条,然后把它切成一个一个的小剂子,然后擀成皮,下面附上非专业擀皮的视频
可以点开视频跟着一起,新手慢慢来也可以的,擀皮之后就是包饺子咯
如果有不清楚的可以给我留言交流
搞定了,做了两抽屉呢,冻在冰箱里
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