猪肉香菇包
因为我自己一个人在家带宝宝,在外面买的包子给宝宝吃又不放心,所以就只有自己动手做了,说实话我这个南方人长这么大都没有怎么吃过面食,开始还挺担心自己做不好,后来做了几次越做越好了!感觉挺有成就感的!
用料
姜 | 10片 |
猪肉 | 500克 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
水 | 500克 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 2勺 |
香菇 | 10朵 |
盐 | 10克 |
小葱 | 5根 |
花生油 | 5克 |
猪肉香菇包的做法
第一部发面,先将面粉倒入盆中,再用小碗取适量的酵母用45度温水溶解,然后开始和面,将溶解的酵母慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子和面,水量以所有面粉都成小絮状为最佳,然后揉面,把面一定要揉光,这样发出来的面就和一个蒸好的馒头似的,把揉好的面放入盆中并把盆放入装有40℃温水的锅里盖上锅盖发酵半小时,我们刚好乘这个时间进行第二部,弄馅。第二部弄馅,猪肉我是直接从菜市场买让他直接帮我搅碎的,然后我先把肉倒进盆里加入盐,老抽,生抽,生姜沫,搅拌均匀,把香菇木耳小葱切碎一并倒入肉中加入一勺耗油以及花生油,一起搅拌,搅拌均匀后放冰箱冷藏室半小时,刚好面也发好了,就可以包了
包包子,这个过程我也是学了几次,探索了几次才做的好点,开始一点搞不好,大家如果想要捏的好点可以专门现场学习下,练习几次就能包好了,将包好的包子放入蒸布上,锅里加入适量40℃的水,将包好的包子端入锅中醒15分钟,然后开火蒸15分钟,再关火静置2分钟就可以开锅了,热腾腾的香包子出来了
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