简易必成功的油条
又没拍过程图,对不住大家了,不过超简单。经过我多次做油条,终于自己摸索出一个特别松软蓬松的油条方子,分享给大家!
用料
中筋面粉 | 300克 |
牛奶或水 | 155克(水145克) |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
水 | 15克 |
小苏打 | 2克 |
黄油或玉米油 | 30克 |
简易必成功的油条的做法
面粉,小苏打,鸡蛋,牛奶,盐全部放入面包机,3克酵母溶于15克温水,倒入面包机,选和面模式!(用手在面盆和面一样的,我只是偷懒了让机器帮我和面),揉成光滑的面团。
面团加入黄油(黄油和玉米油我都用过,黄油更香一些)选择和面模式,如果手动和面就把油都揉进面团里。
和面完成,面盆盖保鲜膜让面团醒发一晚(我一般都是晚上活好面,第二天当早餐)
早晨起来后,面团已经发酵的很大了,揉几下,把气体排出,我均分成两团,一团用保鲜膜盖住,一团擀成三四毫米厚,用刀切成小块(我切的15*3CM)。
油锅烧热,先切一点点面试油,如果放进油锅很快浮起来,就可以开始炸了,一条一条的炸,或者两条压一起炸都可以。炸玩这团面,拿出保鲜膜盖着的面团擀开继续炸完。
这个量炸出的油条一家三口可以吃两次,我呢第一天吃油条,第二天早上用剩油条做煎饼果子。
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