简单易成功包子
以前超级害怕和面
现在觉得好简单,不怕了
认真尝试,积累经验
做出来的包子很好吃哦
这个菜谱是自己做了好多次都成功了,所以记录下来,害怕自己突然忘记了可以查看
如果你们想做包子又觉得适用的可以参考一下
有心,绝对可以成功!
用料
中筋面粉 | 500克 |
水 | 250-260克 |
酵母 | 夏天5克,冬天6克 |
白糖 | 40克 |
馅料: | |
鸡蛋 | 1个 |
木耳 | 4朵 |
红萝卜 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
简单易成功包子的做法
首先,把所有材料用电子秤秤好分量放着备用
第二步,在酵母里加适量温水(大概30度)溶解酵母放着备用
接着,把白砂糖放进面粉搅拌均匀,把水,溶解的酵母水放进面粉,留大概20%的水下一次加,用筷子搅拌一下,就开始和面,把面粉跟水和均匀…看面粉状态再加剩下的水…揉到三光,手光,面光,盆光就可以了
第四部:发酵,盖着保鲜纸发酵40-60分钟,直到面粉变到之前1.5倍到2倍大小,就可以了做馅料
红萝卜,木耳切碎,放锅炒一下
鸡蛋炒好备用
肉先切好剁好,放盐,糖,酱油,淀粉,油,搅拌均匀
葱头切丝,姜丝用小半碗的沸水泡着
最后把材料都放进肉里搅拌均匀,把姜葱水少量多次放进肉里,按同一个方向搅拌直到水分吸收及上筋,就可以了接着拿出醒好的面粉,放一点粉在上面,揉一下排气,弄成长条,切块备用
用手按压成中间厚两边薄的包皮,中途粘手可以撒点中筋面粉在垫上或者抹在手上…就可以开始包包子咯
包好放进大概50度水的锅里盖着醒5分钟,就可以大火蒸13分钟左右,熄火3分钟后再揭盖香喷喷的肉包子可以开吃咯
小贴士
和面需要经验,多次就会越来越顺手
糖的分量可以按自己口味增减
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