快手砂锅鸡
最近入手了新的砂锅,大小很适合拿来做砂锅鸡。把食材准备好,按步骤放入砂锅,不但快手还十分美味。砂锅的保温性能很好,所以可以大大提高做菜的效率哦,鸡肉可以使用不同部位,带来丰富的口感。快来试试吧~(以下是2~3人的量)
用料
鸡翅中 | 3个 |
鸡翅根 | 3个 |
去骨鸡腿肉 | 250g |
鸡胸肉 | 半块 |
姜 | 3片 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 适量 |
干辣椒 | 按个人口味 |
快手砂锅鸡的做法
锅里放油,加一勺白糖,熬糖色,等糖融化,颜色微微变深
加入鸡肉,糖色裹匀后,加入葱姜蒜,干辣椒,炒香后加入少许料酒,生抽,老抽,蚝油,翻炒均匀。
将炒好的鸡肉倒入砂锅,加入开水,水量大概到肉的2/3处,大火烧开,盖上锅盖转小火炖15分钟左右。
打开锅盖,翻动一下鸡肉,这时可以尝尝咸淡,觉得淡的可酌情加盐。
大火收汁,撒上香葱和香菜,嗯~美味
小贴士
1.鸡肉下锅前用厨房纸吸干水分能减少迸溅
2. 腿肉和鸡胸肉切的不要太小,炖熟后会变小
3.可按爱好添加丸子或蔬菜
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