美味佳肴馆砂锅炖肉
砂锅食谱2.98W
喜欢吃红烧肉，但是又不想炒糖色，所以就直接来个简易版的砂锅炖肉算了
用料
| 猪肉 | 1000g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 4大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 小茴香 | 20粒 |
| 冰糖 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
砂锅炖肉的做法
猪肉选择五花肉或前腿肉，切块，凉水下锅焯水，飘去血沫备用
将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅
添加开水，水量以超过肉为好
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂
小贴士
注意火的控制，火大容易烧干锅，中途如果加水，添加热水为宜
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