砂锅炖猪蹄
是比照幸运晴天亲的作品做的!在她的高压锅部分改用砂锅,黄豆入味,香而不腻。
用料
猪蹄1 | 只 |
盐 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
冰糖 | 4小块儿 |
老抽 | 适量 |
八角 | 2-3个 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
砂锅炖猪蹄的做法
猪蹄斩小块儿,洗净,黄豆适量泡水
备料,老师的教材随时看
猪蹄冷水下锅,水开后,放入10颗左右的花椒,适量料酒去腥
3-5分钟后捞出,凉水冲洗。炒锅加适量油,加入冰糖,小火炒化。加入焯过水的猪蹄翻炒
糖裹匀后加入盐、老抽、生抽、姜、蒜,我还加了两个红辣椒,继续翻炒
八角、香叶、花椒、生姜放入料包。换砂锅,加入多些凉水,中途不再加水。掉入刚炒好的猪蹄,水开后,小火慢炖
大概20分钟后加入水泡的黄豆,我是用筷子能扎得动猪蹄时加豆,可同步熟。继续炖,大概一个小时,猪蹄炖烂些不要紧,汤特别好
突然文艺起来!😜换了准备出锅时用的大盆,精心地切了葱,用玻璃碗,小调羹盛了来!很用心的拍照儿!😄😄
又改了吃瓜方式!😜觉得生活需要仪式感!心下快慰!放了音乐,人生都美妙起来了!
小贴士
炖的也特别好吃,汤尤其好!
感谢幸运晴天亲!分享了美食和爱!
亲们!赶紧做起来!
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