潮汕砂锅粥高汤鲜虾蚝粥
砂锅食谱2.05W
现在珠蚝当季,真是吃这款粥的好季节~
用料
大米 | 一杯半 |
虾 | 12只 |
珠蚝 | 半斤 |
鸡壳 | 半边 |
冬菜 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜 | 一小块 |
小芹菜 | 2根 |
香菜 | 2根 |
茼蒿 | 半斤 |
潮汕砂锅粥高汤鲜虾蚝粥的做法
我煮砂锅粥的三大调料~缺一不可哈哈
珠蚝洗净,姜切末,芹菜香菜根茎切末,叶子单独装,虾剥壳对半切开,一点胡椒粉盐腌~
煮高汤!我都是就地取材!这次用的虾壳和鸡壳~两个小时就可以了~此时可以顺便锅里煮饭
高汤煮开,把鸡壳虾壳捞开~下各种末,下虾,下冬菜~
下煮好的米饭,下珠蚝~
最后下我们本地茼蒿~没有这种茼蒿的也可以用皇帝菜代替~一样的
鱼露调味,芹菜香菜叶子铺上,最后撒上胡椒粉~
完美~砂锅粥系列我可以吃三碗啦啦啦
小贴士
吃潮汕砂锅粥,对食材新鲜程度要求高~所以最好选择当季的菜品哦
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