鲜虾鲜肉砂锅粥(潮汕口味)
没胃口吃饭,来一碗热fufu香喷喷的砂锅粥吧!简单快手,鲜甜美味,老少皆宜。
注:中等饭量两大一小的份量。
用料
米(柴火大院) | 1杯 |
对虾 | 250 |
瘦肉 | 150克 |
番茄(大) | 1个 |
海鸭蛋 | 1个 |
菜脯 | 80克(不用这么精确,按自己口味放,也可以换成冬菜) |
姜 | 3片切丝 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
鲜虾鲜肉砂锅粥(潮汕口味)的做法
米洗净,冷水下锅大火煮开,开锅后揭开盖子,转中火一直煮,保持沸腾。这个时候处理食材。
1、虾去虾头,用牙签,在虾背倒数第二节插进去,挑去虾线。
2、番茄切小块。
3、瘦肉切薄片,用盐、水、生粉、油抓匀腌制一会。
4、菜脯切碎(用冬菜更佳,但是家里没有了)。
5、海鸭蛋剥壳后放碗里用勺子捣碎。
6、香菜香葱切碎,姜片切丝。处理完食材,米也快煮开花了,这时候放番茄,煮两分钟,再放海鸭蛋和虾和姜丝,煮一分钟,放瘦肉和菜脯,肉熟了,放香葱香菜,关火。
好了,开始吃吧,小心烫。
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