初中生一周早餐（三）

吃着父母亲手做的饭，热气滚滚熨帖着肠胃，滋养着他们一点点长大，这是一种很珍贵的人生体验。

用料  

初中生一周早餐（三）的做法  

1. 周一，嫩牛五方（根据儿子的口味，少了面皮有点丑）；自制希腊酸奶。

2. 鲜牛奶1盒约950克+50g代糖+20克奶粉+1g益生菌搅拌均匀，恒温42度8小时，放入冰箱冷藏一夜，把瓶盖取了，盖上保鲜膜（不要太严实），横放入玻璃盒里，一天滤出乳清即可。

3. 周二，煎牛排+煎蛋+煎松茸+冰美式咖啡

4. 增香的关键是起锅前加入黄油或酥油

5. 严格按此图操作，零失败

6. 周三，紫菜虾滑汤+松茸煎蛋+冰拿铁

7. 虾滑Q弹，汤汁鲜美

8. 用黄油煎蛋和松茸，特别香

9. 周四，松茸蒸滑蛋+烤牛肉串+黄油煎松茸+乌龙奶茶

10. 蒸滑蛋的关键是用温水调、过滤蛋清，全程中火，最后加入的海鲜酱油、芝麻油必不可少。

11. 周五，烧汁银鳕鱼+荷包蛋+无糖拿铁

12. 烧汁银鳕鱼

小贴士

酸奶要做到口感细腻、醇香绵密，关键有3点哈：1、用一半的牛奶和糖，小火加热至糖溶化，倒入另一半的牛奶，目的是快速让牛奶回温至40度（可用食品温度计测量），太冷太热都无法发酵；2、8小时后，可观察一下，只要牛奶凝固即可装入器皿后放入冰水里降温，随后放入冰箱冷藏，这是避免发酵过度造成口感太酸的关键；3、器皿要确保干净无水。