电饭煲舒芙蕾欧姆蛋~ 仿食戟之灵中的Soufflé omelets
看了食戟之灵就一直对里面的舒芙蕾欧姆蛋心心念念,嗯,好像是电饭煲能做出来的样子~谁让我这个宿舍党只有一个电饭煲呢(๑•̀ㅂ•́)و✧
我的勺子就是普通的吃饭用不锈钢勺子,一勺大约7ml
用料
鸡蛋 | 普通大小2个 |
绵白糖 | 3匙 |
盐 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
醋 | 一匙 |
牛奶(炼乳/淡奶油/水均可) | 2匙 |
白醋 | 几滴 |
黑胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
玉米淀粉(可无) | 半匙 |
电饭煲舒芙蕾欧姆蛋~ 仿食戟之灵中的Soufflé omelets的做法
先做番茄浇酱:番茄捣烂成糊状(我直接下手捏碎了,好爽哈哈~),加一匙糖一匙醋一点生抽一点盐,半匙玉米淀粉加适量水化开后加入,一起搅匀放锅里煮开即可
动漫里是加红酒啊罗勒啊这些高大上的东西煮的酱,但是宿舍党并没有这些东西啊~就用了糖醋汁的方法,也很好吃嘛( •̀∀•́ )不过要是实在懒得煮就直接把西红柿捏碎碎成糊状(就成了图中那样←_←) ,当然口味也大减蛋白蛋黄分开,蛋白在无水干净的容器里,加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡,再加两匙糖打发至硬性发泡
蛋黄加四分之一匙盐(可提鲜)和两匙牛奶(水也行,淡奶油更好)打匀
电饭煲涂薄薄一层油预热,涂油是为了出来动画中那种均匀的焦斑,出锅也更容易。如果喜欢松饼那样的颜色并且是不粘涂层的话可以不涂油
(涂黄油会更香,但是没有啊就用植物油代替了)预热时,把一半打发好的蛋白加到蛋黄糊里,切拌均匀后把剩下的加进去,切拌均匀,像做戚风蛋糕的手法,不要划圈拌
把糊糊倒进锅里,煮饭键,跳起后保温焖两分钟,一共不会超过十分钟
出锅折叠,浇番茄酱,撒胡椒粉,凹造型!拍照手要快~
注意折的时候别折过了,这就是第一次做折的时候太大力了还使劲压了压,手贱啊
里面很松软很松软哦~泡沫一样
其实动画里是这个样的,我是山寨版哈哈
小贴士
1.我用的是绵白糖,个人觉得甜度适合,如果用白砂糖要少一点。爱吃甜的话,自己看口味随意咯
2.这个加的糖会比其他舒芙蕾欧姆蛋菜谱的多,是因为加糖少了出锅瞬间塌掉,这个糖量可以使塌的程度少一点 ,但还是建议提前摆好盘子拿出手机找好拍照角度哈哈~
3.加黑胡椒粉会使口味提升不止一个层次啊~(*ˉ︶ˉ*)
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