千页豆腐炒毛豆
小小毛豆粒,可以和很多的食材搭配,
这道菜,我!喜!欢!
用料
千页豆腐 | 250克 |
毛豆 | 250克 |
青辣椒 | 100克 |
小米辣 | 8条 |
肉糜 | 80克 |
蒜瓣 | 2粒 |
酱油 | 10ml |
盐 | 5克 |
味精 | 2克 |
千页豆腐炒毛豆的做法
毛豆剥出豆粒,洗净,装方便盒中,加一点点水盖好盖子放微波炉里高火叮5分钟,取出打开盖子晾一会!
千页豆腐切小丁,尖椒和小米辣分别切圈,蒜瓣切成片待用!
肉糜用少许酱油,五香粉,和少许生粉搅拌均匀!
锅置火上烧热,倒适量植物油,将肉糜炒熟,下蒜末煸香,再入切好的豆腐丁煎一下,用酱油把豆腐丁上色!
豆腐上色后倒入辣椒进行翻炒,最后倒入毛豆粒翻炒,(毛豆已经叮熟,所以最后一个放下去)用盐和味精调味!
加盐时最好一点点加,先尝尝咸淡,人和人的口味有所不同,我比较偏重,千万别做咸了,健康第一!
小贴士
毛豆粒很难成熟,如果家里没有微波炉就提前把毛豆煮熟,这道菜是属于快手炒菜,而不是水煮的菜,煮的话毛豆起码要煮10分钟才能熟透,那里面的辣椒已经煮得面目全非,口感和色泽都会减分,全程不加一滴水的哦!
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