茴香玉米甜豆锅贴 by wqy

用料  

茴香玉米甜豆锅贴 by wqy的做法  

1. 姜片洗净 切末
   
   猪肉糜  退冰 ，放入姜末、2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、2汤匙食用油 拌匀
   
   鸡蛋去壳 打成蛋液 倒入猪肉糜 拌匀
   
   可根据个人口感 加适量盐
   
   拌匀后 放入冰箱 静置片刻（我放了20分钟）
   
   青豆粒、玉米粒，放入盐水内 煮熟 去水
   （也可用微波炉 转熟）

2. 茴香叶 去根 洗净 切末
   
   取出猪肉糜 倒入玉米粒、青豆粒，倒入茴香叶末 拌匀
   
   包饺子🥟
   （我用的是 超市买的现成的皮）（皮子 干 可以边缘蘸一点水）

3. 热锅 冷油
   
   油热 放入锅贴（锅贴底部充分蘸油）转动锅子 使各个位置的锅贴 均匀受热
   
   待锅贴周边 炸出白色
   
   加入适量水（水的高度是锅贴的1/3）立马盖上盖子 锅子蒸腾的热蒸汽 焖熟锅贴
   
   待水略收干
   
   转小火 使锅贴底部焦脆 同时需要转动锅子 使锅底受热 充分 均匀，洒上芝麻，注意 不要焦锅
   

4. 出锅（喜欢的话 可以调薄一点的面粉水 加点食用油 沿着锅贴边倒下 带成型后 取出）