平底锅电饼铛软糯香甜嫩玉米饼@玉米馍馍@贴饼子
那天在儿子发小家吃饭,吃到了老家做的玉米馍馍,突然想起这是吃玉米的季节了。小时候家里做鲜玉米饼子,玉米汤圆等等各种小吃,特别怀念,于是买了六根大玉米,说做就做。小时候做的一种玉米馍馍是用桑叶包成三角的,然后上锅蒸,吃的时候,喜欢吃甜再沾点白糖,北京没有桑叶,只能做成油煎小饼子,也非常好吃哦
用料
玉米 | 2根 |
糯米粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
红糖(蔗糖) | 适量 |
平底锅电饼铛软糯香甜嫩玉米饼@玉米馍馍@贴饼子的做法
两根大玉米,把玉米粒放破壁机打成糊,加入适量面粉和糯米粉,比例2:1,比如两勺面粉,1勺糯米粉。想吃甜可以多加点糖,不过北京的水果玉米已经很甜了,我是孩子喜欢吃红糖,所以放了一点红糖(蔗糖),不是北方的红糖哦,香味区别挺大的,看个人喜好啦
搅拌均匀,因为玉米的水分不一样,所以自己把握一下
搅拌成这样不流动的样子就可以啦
电饼铛加适量油,不要太多哦,不要让饼糊底就行,整理成自己想要的形状
底部金光翻面,大概两三分钟,主要看自己整理饼的厚度,从饼的边缘可以把握的,边缘变色就差不多可以翻了,这个需要自己把握
两年煎好就可以出锅啦
一共做了20个
小贴士
没有电饼铛,用平底锅也行,普通锅也可以,电饼铛的话不用开上火,下火就行,不然上面没刷油,会烤干的
家里人少一根玉米就行,我这个玉米实在太多了,没看住量。一次做多了,剩下的第二次吃最好是微波炉加热,或者烤箱加热,电饼铛加热都可以,不要蒸锅加热,上了水汽不好吃。
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