椰蓉挞(附奶油椰蓉做法)
人的口味会变,以前讨厌椰丝的我,竟然做了一大份奶油椰蓉,做了椰蓉挞。
香喷喷诱人到什么地步呢,被抢光了,我只吃到半个……
然而,这种肥腻而被健身爱好者鄙视的甜点啊,美味的总是不健康的
用料
奶油椰蓉 | 一大份 |
挞(7个份) | |
黄油 | 60克 |
砂糖 | 20克 |
低筋粉 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
即食燕麦片 | 15克 |
椰蓉挞(附奶油椰蓉做法)的做法
现做一大份奶油椰蓉!
一小部分用在挞,一大部分可以用在花色面包啦,椰丝排啦。小锅融化黄油100克,放入砂糖80克,牛奶50克,小火融化搅拌;
加入椰蓉100克,搅拌,如果觉得太过稠厚,加入淡奶油20-50克,搅拌均匀
离火冷却,晾到小锅子微温时,打入2个鸡蛋,搅拌均匀。奶油椰蓉完成
挞皮制作
最近我喜欢在任何面点里放一大勺燕麦。
黄油和砂糖放在容器,虚掩盖子在微波炉转融化
放入低粉和燕麦片,硅胶刮刀搅拌,真的不必湿手
等面团不烫,放入蛋黄一个,或者蛋液25克
搅拌到看不见粉状就可以了;
用刮刀归拢面团,装入食品保鲜袋,隔着塑料袋捏成团,放冰箱冷藏,放三天都没关系。
三天内吃掉,
取出面团回温1小时。
软软的面团,分成七份,按入挞模。
挞底以叉子戳洞,七个模具放在冷冻室,我放在零下7度冷冻等候。
一小时后,取出,填入适量的奶油椰蓉。
预热烤箱180度实际上我只烤了6个,有一个空挞我想试试其他咸味馅料。
上火180 下火160 12分钟。
结束后,取出转个方向,下火降低到120,上火170,再烤3-5分钟,结束后,我还让椰蓉挞以余温焖了三分钟。
小贴士
- 小挞底部戳洞与冷冻后填馅,可以避免烤时回缩,用我这种方法一点都没有回缩。
- 各家烤箱脾气不同,千万千万注意观察实际情况,这么好吃的椰蓉烤焦了就太伤心是不是。
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